פורטל שיתוף המתכונים

 חיפוש מתקדם
CookShare אנגלית         ראשי    מתכונים    פורומים    מאמרים    טיפים    ספרי בישול    Lionetwork     facebook page  Hebrew Site  English Site
התחבר באמצעות חשבונך ב facebook או התחבר או צור חשבון
מתכונים חדשים  ::   הנצפים ביותר השבוע  ::   המועדפים ביותר
 
  הוספת מתכון
 בקשו מתכון
 חיפוש מתקדם
 ממיר מידות ומשקל
 
Bikely - כל מה שמעניין בתחום האופניים
גלידה מסטיק טורקית - " דונדורמה "       מאת: אלטעזאכן1979


מספר מנות: כמה שזה יוצא
      קטגוריה: גלידות ושרבטים

סגנון: טורקי (132 מתכונים טורקיים)
אופן ההכנה: בישול בסיר
רמת קושי: בינוני
סוג מנה: קינוח
סוג מטבח: חלבי
כשר: כן
גלידה  מסטיק  טורקית   -    "  דונדורמה   "
 הקדמה
" גלידת מסטיק טורקית " ( מאראש דונדרמה ) היא הרבה יותר קשה ומוצקה
מאשר " גלידת מסטיק ערבית " ( בוזה אל חליב ) ,
ובמקור ייצרו אותה בעבר בעזרת חלב עיזים עם שלג ועם מסטיקא מסוג קניפול
ועם אבקת סחלבים מיובשת מסוג TUBERS שניקראת : MILLED " .
באזור העיר " קרמאנמארש " בדרום טורקיה מכינים גלידה מסטיק
הרבה יותר מוצקה ודביקה בגלל שהיא מכילה הרבה יותר אבקת סחלב
שהוא מופק מתוך פרח הסחלב שהוא גדל באזור זה ,
ומחייב אכילה בעזרת סכין עם מזלג בגלל החוזק שלה
והיא ניקראת גם ניקראת " גלידה חבוטה "
בגלל שמניפים אותה באויר לשם קבלת אווריריות .
ויש לה היתנגדות של המסה !!! .
 החומרים הדרושים
1 כוס חלב ( עם הרבה שומן )
2 כוסות קצפת שמנה ( שמנת מתוקה של 36% או 40% אחוזי שומן )
30 גרם סחלב
1 גרם מסטיקא ( תבלין ערבי )
חצי כוס סוכר
 אופן ההכנה
לטחון עם המסטיקא עם הסוכר ,
לאחר מכן מערבבים בסיר את הסחלב עם החלב , בוחשים היטב בזמן החימום .
מוסיפים את החמאה עם הקצפת ועם הסוכר עד שזה נעשה צמיגי ,
ממשיכים לבחוש עד שזה נעשה תוסס , מעבירים לתוך קערה ומקררים .
אחר כך מכניסים לתוך המקרר עד שזה מיתקשה ,
לאחר מכן מעבירים לתוך מכונת גלידה עד לקבלת אלסטיות וסיביות .
לבסוף מעבירים לתוך המקפיא .



 הערות

 

 מוגש מאת
אלטעזאכן1979

בתאריך 12/04/09

33 מתכונים נוספים

סך הכל צפיות: 6930מתחילת השבוע: 5
בחרו למועדפים שלהם: 1מי בחר למועדפים



ספר המתכונים שלי



שלחו ספר זה לחבר במייל 

גרסה להדפסה
שלח לחבר
הוספת המתכון לספר האישיהוספת המתכון למועדפים

תגובות גולשים:
הצג את כל 4 התגובות
avatar
אלטעזאכן1979: " קרם כבד " = קצפת של 36 או 40 אחוזי שומן . " קרם כפול " = קצפת של 48 אחוזי שומן .
13/04/2009 23:31
avatar
אלטעזאכן1979: " קרם כבד " = קצפת של 36 או 40 אחוזי שומן . " קרם כפול " = קצפת של 48 אחוזי שומן .
13/04/2009 23:32


2004-2016 © CookShare
מתחתנים? כנסו לחוגגים בכיף - חתונה ברשת  :: מתכונים  :: מתכון  :: Bikely - אופניים
אודותינו  :: פרסמו אצלנו  :: תנאי שימוש  :: אימיול :: משחקי רשת :: מתכונים מסעדות ואוכל :: סרטים :: משחקים  :: פורומים  :: יצירת קשר