פורטל שיתוף המתכונים

 חיפוש מתקדם
CookShare אנגלית         ראשי    מתכונים    פורומים    מאמרים    טיפים    ספרי בישול    Lionetwork     facebook page  Hebrew Site  English Site
התחבר באמצעות חשבונך ב facebook או התחבר או צור חשבון
מתכונים חדשים  ::   הנצפים ביותר השבוע  ::   המועדפים ביותר
 
  הוספת מתכון
 בקשו מתכון
 חיפוש מתקדם
 ממיר מידות ומשקל
 
Bikely - כל מה שמעניין בתחום האופניים
קרמבו תוצרת בית       מאת: יעקב


מספר מנות: 30
זמן הכנה: כשעה
      קטגוריה: בצקים


רמת קושי: קל
סוג מנה: חטיף
סוג מטבח: חלבי
כשר: כן
 הקדמה
תוך דיפדוף בחוברת מתכונים ישנה בכתב יד מצאתי את המתכון לקרמבו,
אם מדייקים זה מצליח ובגדול
 החומרים הדרושים
30 עוגיות שוקולד צ'פס
10 סקיות סוכר וניל
300גר' שוקולד חלב
100גר' שוקולד מריר
 אופן ההכנה
קרמבו תוצרת בית
30 עוגיות שוקולד צ'יפס
סירופ סוכר : 100 גר' סוכר וניל(10 שקיקים). 400 גר' סוכר רגיל, 150 גר' מים.
גוף הקרמבו : 3 חלבונים (120 גר')
לציפוי :300 גר' שוקולד חלב מומס עם 150 גר' חמאה בבן מרי. לחוד : 100 גר' שוקולד מריר מומס עם 8 כפות שמנת מתוקה עמידה (בבן מרי)
אופן ההכנה :
לסדר את העוגיות בתבנית, בסיר קטן שמים את כל חומרי סירופ הסוכר ומניחים בצד,
להפריד 3 ביצים לשים את החלבונים בקערה חסינת חום,ולהניח את הקערה בתוך כלי עם מים חמים למשך 3 דקות תוך כדי ערבוב מהיר וקבוע כדי שלא יתקרש ומעבירים למיקסר ומקציפים ללא שום תוספת
בזמן שהחלבונים במיקסר מניחים את סיר סירופ הסוכר על להבה גדולה ,מרתיחים ומבשלים עוד דקה עד שהסירופ נעשה שקוף ומכבים את האש, זה הזמן שהחלבונים היו צריכים להקציף על ריק.
לוקחים מצקת ושופכים מעט מהסירופ החם(כ 2 כפות) לתוך הקצף בהספק מנוע מלא של המיקסר וממשיכים לשפוך פנימה את הסירופ מצקת אחר מצקת בסיום ממשיכים עם עבודת המיקסר עוד 15 דקות ומכבים.
להכניס את תכולת התערובת שבמיקסר לתוך שקית זילוף או לשקית ניילון ולחתוך את השפיץ ולהזליף תלולית קרמבו על כל עוגייה עד קבלת הגובה הרצוי (לא גבוה מדי)
בבן מרי ממיסים את שוקולד החלב עם החמאה בערבוב מתמיד כשנמס מטפטפים בעזרת כף את כל השוקולד על הפסגות .
באותו הסיר ממסים את השוקולד המריר עם השמנת מתוקה כשנמס מטפטפים את הנוצץ על כל הקרמבואים עוטפים את התבנית בניילון נצמד ,לאפסן במקרר לצינון של 24 שעות.
מה זה טעים.....
יעקב בנדר





מקור:ספר מתכונים עתיק
 מוגש מאת
יעקב

בתאריך 15/12/12

15 מתכונים נוספים

סך הכל צפיות: 2420מתחילת השבוע: 16
בחרו למועדפים שלהם: 0 



ספר המתכונים שלי



שלחו ספר זה לחבר במייל 

גרסה להדפסה
שלח לחבר
הוספת המתכון לספר האישיהוספת המתכון למועדפים



2004-2016 © CookShare
מתחתנים? כנסו לחוגגים בכיף - חתונה ברשת  :: מתכונים  :: מתכון  :: Bikely - אופניים
אודותינו  :: פרסמו אצלנו  :: תנאי שימוש  :: אימיול :: משחקי רשת :: מתכונים מסעדות ואוכל :: סרטים :: משחקים  :: פורומים  :: יצירת קשר