הכנה: אפיה

קיש רוקפור ואגוזים

פורסם על ידי | פבר 27, 2018 | |

החיבור של גבינת הרוקפור בעלת הנימים הכחולים עם אגוזים הוא קלאסי. לטעמה החריף של הגבינה מתחברים היטב גם פירות חמצמצים, ובעיקר אגסים. יש סוגים שונים של רוקפור, הנבדלים מאוד באיכותם. ככל שהגבינה משובחת יותר, ישתבח גם טעמו של...

קרא עוד

מדלן

פורסם על ידי | פבר 27, 2018 | |

מתכון קלאסי לעוגיות עם מועדון המעריצים הכי גדול: מרסל פרוסט שיבח, מלך פולין התאהב ושפים גדולים עדיין ממציאים נוסחים שונים.

קרא עוד

חרוטי פורל ורוד

פורסם על ידי | פבר 27, 2018 | , |

מנה פופולרית במטבח היא פילה פורל ורוד מאודה, כרוך סביב זר אספרגוס טרי. האספרגוס והדג מתובלים בעשבי תיבול, והם עוברים אידוי קצר, שלא נמשך יותר מ-4 דקות. מנה אחרת שעובדת מצוין היא חרוטי פורל ורוד, מאודים במילוי ירקות...

קרא עוד

התחברות מהירה