הוראות הכנה
מרכיבים
לכרובית המטוגנת:
ראש שלם של כרובית מחולק לפרחים בינוניים
קמח
2 ביצים
לתערובת הקציצות:
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל מגורר
3-4 שיני שום קצוץ דק
2 פרוסות לחם שהושרו כמה דקות במים (רק את החלק הרך)
1/3 כפית שורש ג'ינג'ר מגורר
1/3 חבילה כוסברה קצוצה
1/3 חבילה פטרוזיליה קצוצה
מעט שמן זית
כפית שטוחה כמון
מעט פלפל אנגלי
מלח
פלפל לבן
לציפוי:
צלחת קמח
2 ביצים
לרוטב2:
בצל מגורר
3 עגבניות בינוניות מרוסקות דק
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח
אופן ההכנה
1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי תערובת הקציצות, יוצרים קציצות עגולות גדולות (קוטר 6-7 ס"מ).
2. מצפים כל קציצה בקמח ואז בביצה ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מוציאים לנייר סופג.
3. טובלים את פרחי הכרובית בקמח, בביצה ומטגנים עד להזהבה מכל הכיוונים. מניחים על נייר סופג.
4. מטגנים בסיר את הבצל המגורד עד שהופך לשקוף ומוסיפים את העגבניות המרוסקות. מבשלים כ-6-8 דקות על אש בינונית גבוהה עד להסמכת התערובת.
5. מוסיפים את הכמון, הכורכום המלח והפלפל, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות עד שהתערובת הופכת סמיכה וצבעה כתום עז.
6. מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
7. ממקמים בסיר את הכרוביות ואת הקציצות ומוודאים שהמים מגיעים לחצי גובה הכרובית.
8. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד כ-35-45 דקות (יש לנער את הסיר מדי פעם מצד לצד).
מגישים עם אורז לבן.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון