|
הצליח לי! brכמו הקנויים בדיוק. מכירים את הבייגלה האלה, הבהירים, הגדולים, עם השומשום שמוכרים בדוכנים שבצידי הדרכים ומצרפים אליהם שקיק עם זעתר/מלח/סומק? brאז יש לי המתכון, וכאמור הצליח לי. brהמתכון זכה למחמאות רבות, ואף לככב כבר בבית משפט בגין העתקתו... ככה זה כשהמתכון מוצלח ואותנטי brותודה ליוסוף וסלווה מרמאללה.
|
הוראות הכנה
מרכיבים
1 קילו קמח לבן
2 וחצי כוסות מים פושרים + רבע כוס.
2 כפיות גדושות מלח.
1 וחצי כפית סוכר
30 גר שמרים
אופן ההכנה
א. בקערית קטנה - ממיסים את השמרים ברבע כוס מיים פושרים+הסוכר
ומניחים לתפוח 10 דקות.
ב. בקערת המערבל - נותנים את הקמח, השמרים התוססים, ושתיים וחצי
כוסות מים. מעבדים עם קרס הלישה במשך 10 דקות,
במהירות איטית.
ג. מניחים את הבצק לתפוח כשעה. לאחר שעה "מוציאים לו את האויר"
מוסיפים את המלח ולשים שוב.
ד. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים בערך, ומכדררים כדורים. מניחים
להם כ-5 דקות, ואז משחילים אצבע לאמצע הכדור ומנופפים בתנועת הולה
הופ על האצבע. כך נוצר הביגלה בלי החיבור. מותחים את הבייגלה לגודל
גדול, בערך שיבר קוטר.
ה. מכינים בצלחת עמוקה מיים פושרים ובצלחת שניה שומשום. טובלים את
הכעכים במים ומיד בשומשום.
ו. מניחים לתפוח כחצי שעה נוספת.
ז. אופים בתנור לוהט (250 מעלות) בין 10 ל-15 דקות. הצבע צריך להיות בהיר מאד.
זהו.
מגיש:
מקור: יוסוף וסלווה
שתף את המתכון
|
|
|
|
|
