הוראות הכנה
מרכיבים
25 גרם חמאה
2 כפות שמן צמחי
1 בטטה בגודל בינוני, קלופה וחתוכה לקוביות של כ-1 ס"מ
1 בצל, קלוף וחתוך לקוביות
כרובית יפה במשקל כ-1.2 ק"ג
1 ליטר מרק עוף
קורט אגוז מוסקט מגורר
1 כוס חלב (או מעט יותר, לפי הצורך)
מלח ופלפל
לקישוט: עירית או בצל ירוק, קצוצים
אופן ההכנה
1. בסיר מחממים את החמאה וכף אחת של שמן, ומטגנים את קוביות הבטטה עד שהן שחומות ורכות. מוציאים את הבטטה ושומרים בצד.
2. מוסיפים לסיר את כף השמן השנייה, ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך אך לא משחים. מוסיפים את הכרובית, מרק העוף ואגוז המוסקט. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהכרובית מתרככת (כ-20 דקות). במעבד מזון או בבלנדר (והכי נוח - עם בלנדר מוט) טוחנים את המרק עד שהוא חלק לגמרי. מוסיפים את החלב ומתבלים במלח ובפלפל. טועמים ומתקנים תיבול, ואם צריך מדללים בעוד מעט חלב.
3. מגישים את המרק עם קוביות הבטטה המטוגנות ומעט עירית או בצל ירוק קצוצים (ואפשר גם קרוטונים וזילוף של שמן זית משובח).
אם מתכוונים להגיש את המרק מיד בתום הכנתו, יש לטגן את הבטטות במחבת נפרדת במקביל ל20 דקות בישול הכרובית.
מגיש:
מקור: דורעם גונט
שתף את המתכון