כאשר הייתי קטן היינו נוסעים לסבי, עליו השלום, בשבת והוא היה מכין מרק עוף פשוט עם קציצות. היה מאוד טעים רק שהקציצות שלו היו בגודל של כדור כדורגל.
לקחתי את המתכון המשפחתי, אליו צירפתי רעיון מהמטבח הרוסי של חמתי (ממרק דומה) והכנסתי בו מספר אלמנטים מודרניים.
התוצאה...
חבל שאי אפשר להעביר טעם בתמונה או במילים.
תנסו. לא תתאכזבו.
|
|
|
|
|
כאשר הייתי קטן היינו נוסעים לסבי, עליו השלום, בשבת והוא היה מכין מרק עוף פשוט עם קציצות. היה מאוד טעים רק שהקציצות שלו היו בגודל של כדור כדורגל.
לקחתי את המתכון המשפחתי, אליו צירפתי רעיון מהמטבח הרוסי של חמתי (ממרק דומה) והכנסתי בו מספר אלמנטים מודרניים.
התוצאה...
חבל שאי אפשר להעביר טעם בתמונה או במילים.
תנסו. לא תתאכזבו.
|
הוראות הכנה
מרכיבים
½ ק"ג בשר בקר טחון
½ ק"ג בשר עוף טחון
1 ביצה
½ בצל קצוץ
½ כוס פירורי לחם
1 כפית מלח
1 כפית אבקת כמון
1 כפית "ראס אל חנות"
1 כפית בהרט
1 גזר פרוס
1 עגבנייה חתוכה לרבעים
1 בצל חתוך לרבעים
¼ כפית זנגביל קצוץ
1 שן שום קצוצה
¼ פלפל צ'ילי קצוץ
½ צרור פטרוזיליה קצוץ
2 כפות אבקת מרק עוף
מעט שמן לטיגון
מים
אופן ההכנה
בקערה מערבבים את שני סוגי הבשר, הביצה, פירורי הלחם, ראס אל חנות, בהרט, מלח, כמון ובצל קצוץ לתערובת אחידה. מניחים בצד.
בסיר גדול מחממים שמן. מוסיפים את הבצל החתוך לרבעים והגזר. לאחר חצי דקה מוסיפים את השום, הזנגביל והצ'ילי. מערבבים היטב ביחד כחצי דקה ומוסיפים מים כדי שני שלישים מגובה הסיר. מוסיפים את אבקת המרק והעגבנייה, מערבבים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. יוצרים כדורים קטנים (בגודל של כדורי טניס שולחן) מהבשר ומכניסים לתוך המרק. מוסיפים את הפטרוזיליה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות.
מגישים חם.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון