הוראות הכנה
מרכיבים
1 ק"ג צוואר עגל טרי
250 גרם שומן כבש (ליה)
צרור פטרוזיליה
1 כף פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
שליש כפית אגוז מוסקט
20 גרם צנוברים
אופן ההכנה
טוחנים את הבשר, השומן והפטרוזיליה יחד. מוסיפים את הצנוברים והתבלינים ומערבבים היטב. צרים מהתערובת קבבים מוארכים על שיפודי מתכת וצולים על אש בחום גבוה לדרגת מדיום-וול.
מגיש:
מקור: שף רמי כץ ממסעדת אג'נדה
שתף את המתכון