הוראות הכנה
מרכיבים
21 ק"ג כבד עוף מנוקים
41 כוס שומן אווז או שמן
1 בצל קצוץ
2 ביצים קשות
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מטגנים את הבצל בשומן אווז עד שהוא מזהיב , מוסיפים את הכבדים, ומטגנים אותם סביב עד שהם שחומים ועשויים אך במידה לא לייבש. קוצצים את הכבדים בסכין כך שיהיו קצוצים אך עם מרקם גס, כנ"ל את הביצים הקשות. שמים בקערה מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון