הוראות הכנה
מרכיבים
630 גרם שוקולד מריר.
חצי כוס שמנת מתוקה.
100 גרם חמאה רכה.
2 חלמונים.
2 כפות ליקר גרנד מארניה.
אבקת קקאו.
אופן ההכנה
ממיסים בסיר קטן על להבה נמוכה את השוקולד והשמנת תוך בחישה רצופה בכף מעץ.
מוסיפים את החלמונים אחד אחד, ומורידים מהאש.
מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד שהיא נמסה.
מוסיפים ליקר ומערבבים.
מניחים קצת להתקרר על השיש.
מכניסים את הסיר לפריזר לשעתיים עד שהכל נקרש.
מכינים צלוחית עם מים ליד משטח העבודה.
מכינים צלחת שטוחה ובה אבקת קקאו.
מכינים מגש ריק, וכמו כן קופסת פלסטיק שבה נאחסן את הכדורים המוכנים.
מוציאים את הסיר מהפריזר, מרטיבים ידיים בצלוחית המים,
ומתחילים ליצור כדורים קטנים, חלקים ויפים,
בערך בגודל של זית ירוק גדול.
מניחים במגש עד שמסיימים את הכנת כל הכדורים.
אחרי שכל הכדורים עשויים, מגלגלים אותם בצלוחית עם אבקת קקאו,
שיצופו היטב מכל הצדדים, ומעבירים לקופסה.
מסדרים שכבה אחת, ואם יש צורך בשניה - מפרידים ביניהן עם חתיכת נייר כסף,
או נייר אפייה, או שקית ניילון קטנה.
מאפסנים את הקופסה בפריזר,
מגישים לשולחן בצלוחית קטנה ויפה כמות קטנה בכל פעם.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון