עלי גפן למילוי קוטפים בעונה. מחוץ לעונה קונים עלי גפן משומרים, ויש לשטוף היטב לפני המילוי. br אני קוטפת משיח הגפן שלי בקיץ ומשמרת אותם עד לשימוש. br באותו מילוי של עלי הגפן ניתן גם למלא שזיפים מגולענים למי שאוהב ולהניח באותו סיר brבישול של עלי הגפן. br
|
|
|
|
עלי גפן למילוי קוטפים בעונה. מחוץ לעונה קונים עלי גפן משומרים, ויש לשטוף היטב לפני המילוי. br אני קוטפת משיח הגפן שלי בקיץ ומשמרת אותם עד לשימוש. br באותו מילוי של עלי הגפן ניתן גם למלא שזיפים מגולענים למי שאוהב ולהניח באותו סיר brבישול של עלי הגפן. br
|
הוראות הכנה
מרכיבים
- 60 עלי גפן
- 2 עגבניות פרוסות לרוחב
- 2 לימונים פרוסים לרוחב בקליפה
- בקבוק יין אדום מתוק
למילוי:
- 250 ג"ר בשר טחון
- 250 ג"ר אורז שטוף (לא מבושל)
- 100 ג"ר צימוקים או משמשים מיובשים קצוצים
- חופן עלי נענע קצוצים
- אגוז מוסקט, קינמון, הל, מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מרפדים סיר רחב בעלי גפן.
- מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי.
- פורסים את עלי הגפן על משטח כשהחלק המחוספס כלפי מעלה.
- מניחים בקצה של כל עלה כפית מלאה מהמילוי.
- מקפלים את הצדדים ומגלגלים במהודק. (כמו סיגר).
- מניחים את כל הממלואים בסיר צמודים זה לזה.
- בסיום סידור כל הממולאים מכסים מעל את פרוסות העגבניה והלימון.
- מעל יוצקים את היין האדום.
- מביאים לרתיחה וממניכים את האש.
- מבשלים בערך שעה עם סיר מכוסה עד לאידוי חצי מכמות היין שמצטמצם.
- מומלץ להגיש לצד אורז לבן וסלט ירקות ערבי.
הרבה אופטימיות
מגיש:
מקור: אימא
שתף את המתכון