הוראות הכנה
מרכיבים
1 ק"ג ראות
10 שיני שום
4 פלפל יבש מתוק [אפשר לקנות בשוק או בתבליני פרג]
1 כף פפריקה
21 כפית כמון
21 כפית כרכום
3 עגבניות בשלות חתוך לקוביות.
1 כף מרק עוף או מלח
41 כוס שמן
אופן ההכנה
יש לשטוף את הראות בזרם מים טוב טוב.
לאחר מכן לבשל את הראות בסיר עם מים למשך שעתים או בסיר לחץ עד שמתרכך.
לקרר לחתוך לחתיכות של 2 כפול 2 ס"מ
בסיר יש לטגן את השום קלות להוסיף את הפלפלים לאחר שטיפה , ויש לחתוך אותם לחתיכות
להוסיף נוזלים עם כל התבלינים והעגבניות .
הנוזלים צריכים להיות מעל כל תכולת הסיר ב1 ס"מ.
על אש גבוהה למשך 41 שעה ולהנמיך על אש קטנה למשך 43 שעה.
בתאבון
מגיש:
מקור: מבית אמא
שתף את המתכון