הוראות הכנה
מרכיבים
1 ק"ג עגבניות
מים רותחים
מעט שמן זית
חצי ק"ג במיה מוכנה
2-3 שיני שום קלופות ופרוסות
כוסברה קצוצה
מיץ לימון
פלפל חריף
אשכי כבש טריים
קמח
אופן ההכנה
חולטים 1 ק"ג עגבניות במים רותחים דקה אחת.קולפים,חוצים וקוצצים גס.מחממים מעט שמן זית בסיר,מוסיפים את העגבניות מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות.מחממים מעט שמן זית במחבת נוספת ומטגנים חצי ק"ג במיה מוכנה(נקייה מקצוות ומיובשת בשמש כחצי שעה)ו2-3 שיני שום קלופות ופרוסות 2-3 דקות,תוך ערבוב.מוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון ומערבבים עוד כדקה.מוסיפים את הבמיה לסיר העגבניות ומוסיפים גם פלפל חריף.ממשיכים לבשל(ללא כיסוי)כ-5 דקות.בנתיים חוצים 4 אשכי כבש טריים לרוחב,מקמחים את האשכים ומטגנים מעט בשמן זית משני הצדדים.מטמטפים מיץ לימון ומעבירים לסיר העגבניות,מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון